炭は焼肉・焼き鳥・串焼き・炉端焼きなど炭火料理に欠かせない消耗品です。
当店では業務用備長炭・オガ炭を取り揃えています。 天然備長炭に近い火力を持つ大黒新備長炭、飛び火が少なく扱いやすいラオス備長炭、 コストパフォーマンスに優れた業務用オガ炭など、用途や予算に合わせてお選びいただけます。
備長炭とオガ炭の違いや選び方もこのページでご確認いただけます。

▼ オガ炭とは

オガ炭はおがくず（木材の粉）を固めて成形した人工炭です。 品質が均一で着火しやすく、燃焼時の煙や臭いが少ないのが特長です。 火力が安定しており、調理時間のオーバーを防ぎやすいため、 忙しい飲食店での使用に適しています。 天然備長炭と比べてコストが抑えられるため、日常使いの業務用炭として広く使われています。
向いている用途：焼肉・焼き鳥・鉄板焼き・ピザ窯・炉端焼き

▼ 備長炭とは

備長炭は天然木（主にウバメガシ）を高温で炭化させた天然炭です。 遠赤外線効果と高い発熱量により、食材の旨味を引き出しながら香ばしく仕上げられます。 火持ちが良く長時間の使用が可能ですが、着火に時間がかかるため、 着火しやすいオガ炭と組み合わせて使う飲食店も多くあります。
向いている用途：串焼き・焼肉・炉端焼き・うなぎ・高級炭火料理

▼ 焼肉店・ホルモン店

大量消費が前提の焼肉店には、コストパフォーマンスに優れたオガ炭が適しています。 火力が安定しており、忙しい営業中でも安定した品質を維持できます。 天翔オガ炭・業務用オガ炭 優火備長炭がおすすめです。

▼ 焼き鳥店・串焼き店・炭火料理店

長時間じっくり火を通す焼き鳥・串焼きには備長炭が最適です。 遠赤外線効果で食材の旨味を引き出し、香ばしく仕上げられます。 飛び火が少なく扱いやすいラオス備長炭、天然備長炭に近い火力の大黒新備長炭がおすすめです。

▼ 炉端焼き店・うなぎ店・高級料理店

高温が必要な炉端焼きやうなぎの蒲焼きには、火持ちが良く高い発熱量を誇る備長炭が欠かせません。 爆跳しにくく安全に使いやすい大黒新備長炭、長時間燃焼が可能なラオス備長炭をお選びください。

炭は毎日の営業で消費する消耗品です。 10kg・15kg単位のケース買いで1kgあたりのコストを抑えられます。 在庫を切らすと営業に支障が出るため、余裕を持ったストックをおすすめします。
当店では5,500円以上のご注文で送料無料。 オガ炭・備長炭をまとめてご注文いただけます。